Описание

Икру категории Selected дают отборные особи возрастом более 15 лет. Это эксклюзивный, самый дорогой продукт, доля которого не превышает 8% от общего объема производства «Волгореченского рыбного хозяйства».

Зерно особо крупное — от 3,5 мм, нежное, бледновато-серое с благородным глубоким вкусом и очень слабым ароматом. Икра разбористая, то есть икринки легко отделяются друг от друга. Она не имеет посторонних привкуса и запаха. Это характерно только для натуральной икры высшего качества.

Икра малосольная. В качестве консервантов используется только соль и сорбиновая кислота — безопасный природный консервант, аналог сока рябины.