Описание

Рыба дори — это морская рыба, которая принадлежит семейству подсолнечниковых.

По вкусу она напоминает  палтус или камбалу. У дори белое плотное мясо, которое нравится многим. Приготовить можно любым способом: жарить, запекать или сварить бульон.

Эту рыбку также называют «солнечником», за длинные шипы напоминающим лучи солнца. Ее употребляют в пищу с давних времен, первыми это стали делать жители средиземноморского региона, а затем она вошла в рацион других народов. Одной из особенностей солнечника является тот факт, что он может жить только в чистой воде, поэтому японцы используют рыбу в качестве своеобразного биотдатчика. Солнечник богат витаминами и минералами. В нем много легкоусвояемого белка, содержание которого равно двадцати процентам. В мясе практически отсутствуют жиры и нет углеводов. Диетологи советуют эту рыбу людям с заболеваниями кровеносной системы и желающим избавиться от лишних килограммов. Гурманы отмечают приятный вкус белого мяса солнечника. Оно очень мягкое и нежное, легко отходит от костей. Тонкие вкусовые особенности делают мясо этой рыбы деликатесным продуктом. К плюсам солнечника можно отнести отсутствие выраженного рыбного запаха. Мясо быстро разваривается, поэтому стоит соблюдать осторожность при его приготовлении.